Республиканская инфекционная больница

Четверг, 21.02.2019, 10:33
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | ВходГБУЗ РК "Республиканская инфекционная больница"

ТРИХИНЕЛЛЕЗ

Трихинеллёз - опасное заболевание человека и животных, вызываемое круглыми мелкими червями – трихинеллами.
Трихинеллы - мелкие живородящие гельминты размером от 1 до 4 мм. Они адаптированы к широкому кругу хозяев - установлено их паразитирование, по крайней мере, у 70 видов плотоядных млекопитающих.
По данным Роспотребнадзораза в 2013 г. фактором, способствовавшим заражению людей трихинеллезом, стало мясо домашних (40%) и диких (30%) животных, не прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу, а также мясо бродячих собак (27%). Мясо собак не является традиционной пищей, тем не менее в последнее десятилетие отмечается постоянный рост случаев трихинеллеза, связанных с употреблением мяса собак.
Заражение людей происходит при употреблении в пищу сырого и недостаточно термически обработанного мяса домашней свиньи, диких животных (кабана, медведя, нутрии и т.д.), зараженного личинками трихинелл. Домашние свиньи заражаются трихинеллами при поедании не обезвреженных мясных отходов, тушек диких животных, грызунов, дикие животные - при хищничестве и через падаль.
Трихинеллы отличаются большой устойчивостью к различным методам их обеззараживания. Не убивает их копчение и засолка. Остаются они живыми даже в жаренном и варёном мясе. Известны случаи заражения людей при употреблении сала (с прожилками мяса), ветчины, варёной колбасы, сосисок, пельменей, шашлыков. В кишечнике человека или животных личинки трихинелл превращаются в половозрелых самцов и самок, а те в свою очередь производят личинки, которые мигрируют через лимфатическую систему в кровь и попадают в мышцы. Взрослые трихинеллы в кишечнике живут 45-60 дней, а в мышцах – в течение многих лет. Длительность инкубационного периода (с момента попадания в организм мяса до первых признаков заболевания) – от 3 до 40 дней. Первыми признаками болезни является внезапный подъем температуры, сопровождающийся отеком лица, болями в мышцах и суставах, в животе, поносом, нередко - высыпаниями на коже и кровоизлиянием в конъюнктиву глаз, изменениями в крови. Тяжесть клинических проявлений болезни зависит от количества попавших в организм личинок.

Меры профилактики:

в целях профилактики трихинеллеза необходимо тушки убитых мясоядных животных, предназначенных для употребления в пищу людям или животным, исследовать на трихинеллез в государственных ветеринарных учреждениях;
ни в коем случае нельзя употреблять неисследованное мясо диких животных в плохо проваренном виде;
приобретать и употреблять в пищу только мясо, прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу;
не допускать скармливания термически не обработанных тушек животных свиньям и другим домашним животным;
следует помнить, что при замораживании, посоле и копчении личинки трихинелл не погибают.
Утилизация мяса животных, зараженных личинками трихинелл, проводится силами ветеринарной службы под контролем специалистов санэпидслужбы.

В случае употребления в пищу медвежатины или свинины, не прошедшей ветеринарно-санитарную экспертизу, и обнаружении вышеописанных симптомов, необходимо немедленно обратиться к врачу!